Name: 糖醋焦溜粉餎餷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 粉餎餷 1張; 青椒 1個; 紅椒 1個; 油 適量; 鹽 適量; 澱粉 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 水 5勺; 醋 4勺; 糖 3勺; 醬油 2勺; 料酒 1勺

糖醋焦溜粉餎餷

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粉餎餷（fengezha)又稱之為粉嘎餷，一種綠豆製品。可以涼拌成菜或與韭菜，大白菜等蔬菜烹炒。主要在河北省張家口市制作食用。粉餎餷是老公這邊的特產呢，剛嫁到這邊時吃婆婆做的這道菜，聽名字都不知道是哪幾個字，呵呵，現在我已經會變著法兒的吃它了，怎麼吃都好吃，嘿嘿。因為粉餎餷是由綠豆汁製作而成，故其營養價值相似與綠豆。　　1.綠豆粉餎餷中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；　　2.綠豆粉餎餷中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；　　3.綠豆粉餎餷中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；　　4.據臨床實驗報道，綠豆粉餎餷的有效成分具有抗過敏作用；　　5.綠豆粉餎餷對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；　　6.綠豆粉餎餷含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

時間:10-30分鐘

食材

粉餎餷 1張

青椒 1個

紅椒 1個

油適量

鹽適量