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番茄溫拌粉絲
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鏈止履譚茁

溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。溫拌適合乍暖還寒的春天和秋高氣爽的秋季食用。據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，這一季正好是吃番茄的季節，山區農民自家種的番茄也上了集市，趁季要多吃一些。

時間:10分鐘內
食材
番茄 150g
粉絲 80g
食用油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
醬油 適量
味精 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    煮鍋燒開適量水，放入粉絲煮一分鐘後關火泡發。
  • 步驟 2/8
    番茄去皮切小丁，辣椒和蔥切段備用。
  • 步驟 3/8
    香菜洗淨切段，蒜剁成泥備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，放入辣椒和蔥段煸香。
  • 步驟 5/8
    放入番茄翻炒出汁。
  • 步驟 6/8
    調入鹽、醬油、味精翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 7/8
    泡發的粉絲控幹水分，剪成幾段，放入盤中。
  • 步驟 8/8
    把炒好的番茄汁淋在粉絲上，放入香菜和蒜泥拌勻即可。
小貼士

辣椒的用量依個的喜好放入，也可不放。

釋出於 2020-08-17
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