Name: 茄汁華子魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 華子魚 2條; 油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 幹辣椒 適量; 番茄醬 適量; 大蒜 適量

茄汁華子魚

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華子魚即瓦氏雅羅魚。瓦氏雅羅魚（學名：Leuciscuswaleckii）隸屬雅羅屬，俗稱滑子魚，滑魚，白魚。唇薄，無角質邊緣，無須。眼較大，鱗中等大，側線完全，微向腹面彎下，向後延至尾柄正中軸。背鰭無硬刺。要分佈於黑龍江流域各水系，其中以黑龍江水系為多。此外，黃河下游、灤河、岱海、達裡諾爾湖也產此魚，數量較少，也分佈於俄羅斯境內黑龍江上游。

時間:30分鐘-1小時

食材

華子魚 2條

油適量

蔥適量

姜適量

醬油適量