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黑椒炸雞塊
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秋天南山都愵不

孩子極愛吃某某快餐店的炸雞，可是除了價格外，衛生安全也不容忽視。自己在家做乾淨衛生，還非常實惠，三個雞腿就做了滿滿一大盤呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
料酒 適量
蛋清 1個
玉米澱粉 適量
紅薯澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料。
  • 步驟 2/7
    雞腿去骨。
  • 步驟 3/7
    雞腿肉切塊後放入鹽，料酒，黑胡椒，蛋清，玉米澱粉，少許油抓勻醃製最少30分鐘。
  • 步驟 4/7
    醃好的雞肉，放入紅薯澱粉裹勻。
  • 步驟 5/7
    熱油炸至定型後撈出。
  • 步驟 6/7
    等油溫升高後復炸至表皮金黃酥脆後即可撈出。
  • 步驟 7/7
    撒黑胡椒，開動吧。
小貼士

紅薯澱粉一定要用那種顆粒狀的口感才酥脆。如果沒有紅薯澱粉，用麵包糠也行。

雞腿肉醃製的時間越長越入味兒。

釋出於 2019-08-19
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