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黑胡椒培根餅
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看仁琴境嗚

黑胡椒培根餅，是我家小朋友非常喜歡的一道早餐餅。在北方的這個有暖氣，室溫在二十度左右的季節，我通常會在臨睡前揉好麵糰，炒好培根，做好一切準備工作，只等早起開烙。由於準備工作做得好，所以，晨起的操作不併複雜，從做到吃到口中，也就十五分鐘的時間，小朋友被培根胡椒味從夢中喚起，幾個散發著淡淡胡椒和培根香氣的小餅下肚，味蕾被開啟，愉快的一天正式開始。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 220g
培根 4條
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加適量水和酵母揉成柔軟的麵糰，室溫發酵。
  • 步驟 2/18
    準備培根，黑胡椒粒。
  • 步驟 3/18
    培根切成小粒。
  • 步驟 4/18
    鍋中放少許油，煸香培根。（我用的培根較瘦，所以加了少許油來煸）
  • 步驟 5/18
    煸至培根油份析出關火放涼備用。
  • 步驟 6/18
    麵糰 發酵完成。
  • 步驟 7/18
    取出麵糰，整形成方形麵糰，擀成約五六毫米的方形。
  • 步驟 8/18
    將炒好的培根均勻鋪在面上。
  • 步驟 9/18
    再研磨適量的黑胡椒。（酌量）
  • 步驟 10/18
    再撒上一點點鹽。
  • 步驟 11/18
    從一端捲起，邊卷邊整理拉伸一下。
  • 步驟 12/18
    分割成每個約5釐米的小段。
  • 步驟 13/18
    用手輕壓平。
  • 步驟 14/18
    然後用雙手從四角提起向中間合攏。
  • 步驟 15/18
    收口向下略靜置五分鐘。
  • 步驟 16/18
    用手向下輕壓。
  • 步驟 17/18
    電餅鐺預熱後放入蓋上蓋子。
  • 步驟 18/18
    烙至兩面上色即可出鍋。
小貼士

1、每個品牌的培根鹹度不同，放鹽時請酌量。

2、培根我用的較瘦，如果選用較肥的培根，煸時不必放油，煸出的油一併放入餅中，味道更贊。

3、如果給小朋友吃，請根據自已的口感決定黑胡椒的用量。

釋出於 2019-10-23
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