Name: 芥末豬肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 熟豬肝 500g; 黃瓜 100g; 蔥 適量; 芥末 20g; 醋 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 白糖 適量; 香油 適量

芥末豬肝

9539 熱度 106 收藏

含蓄

關注

諺雲:老北京喝酒就著芥末墩兒,山東人吃雞肉用芥末糊拌兒。天津人下館子先點芥末肚條,東北人好吃芥末粉絲兒。常言道：五味調和百味香。芥末風味獨特,辛辣通竅,常吃不僅補充營養,增進食慾,還可以強身健體。這種芥末菜式是對中國菜調味的一大貢獻。當然我們這裡說的芥末菜式是指把芥末入烹，而不是指用芥末做餐中調料。而用芥末調出菜味的清香，既清又香，具有辣而不燥、香而不濃、淡而不薄的特色。我們北方人對芥末真的是有些依戀。我家特別愛吃芥末菜，每年婆婆都會自己種一點芥菜，收些芥菜籽，自己磨成芥末面，用來調冷盤，或者是調上醋後用來蘸餃子吃。大多時候都吃的催人淚下，但是還是會不停的往嘴裡吃，樂此不疲，真是痛苦並快樂著。

時間:10-30分鐘

食材

熟豬肝 500g

黃瓜 100g

蔥適量

芥末 20g

醋適量