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孜然牛柳
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燈泡與狗

每次在外面吃飯時候鐵，板牛柳也是點選率高的一道菜我們都愛吃。所以在家山寨一把。此菜孜然味濃厚，牛肉軟嫩香滑。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 200g
洋蔥 150g
孜然粉 2g
蠔油 1勺
醬油 1勺
紅酒 1大勺
黑胡椒粉 2g
蔥 適量
蛋清 1個
姜粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    精選牛肉切成0.5釐米寬5-6釐米長的細條。
  • 步驟 2/9
    加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,孜然,少許紅酒 澱粉 蛋清和油。
  • 步驟 3/9
    拌勻 , 醃製20分鐘。
  • 步驟 4/9
    洋蔥切成塊備用。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，鍋中放入色拉油。 倒入牛柳（冷油冷鍋放入）然後快速使其散開。
  • 步驟 6/9
    待其慢慢變色立即撈出瀝乾多餘油份待用。
  • 步驟 7/9
    鍋中留少許油，放入洋蔥煸炒。
  • 步驟 8/9
    加入過油的牛柳。
  • 步驟 9/9
    加入孜然（孜然粒與孜然粉均可）轉大火翻炒入味，淋少許水澱粉即可。
小貼士

孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼等功效。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

釋出於 2020-03-27
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