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孜然龍蝦
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生氣

洗三斤小龍蝦，整整花了近一個來小時，雖然是菜場裡的攤主都已經拉掉了腳，連泥腸也拉掉了，但是我回到家裡用牙刷來刷，又把頭部剪開，挑掉裡面的髒東西，這一切也相當的費時，但是吃的心裡是放心了。可能有的親們看了我做的方法，覺得這樣吃不到鮮味了，因為我事先把小龍蝦在沸水裡煮了一下，我主要是擔心光炒溫度不夠，還是水裡煮一下容易熟

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 500g
花生 100g
洋蔥 100g
油 適量
紅椒 適量
孜然 適量
細香蔥 適量
大蒜 適量
鹽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，並挑去頭部的髒東西，用牙刷來刷乾淨
  • 步驟 2/13
    把花生放進烤箱
  • 步驟 3/13
    用200度烤五分鐘左右
  • 步驟 4/13
    準備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸
  • 步驟 5/13
    加入適量的料酒
  • 步驟 6/13
    煮好的龍蝦瀝乾
  • 步驟 7/13
    把生薑、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒
  • 步驟 8/13
    加入洋蔥絲翻炒一下
  • 步驟 9/13
    再加入龍蝦
  • 步驟 10/13
    加入適量的鹽
  • 步驟 11/13
    再加入烤好的花生
  • 步驟 12/13
    最後加入孜然粉
  • 步驟 13/13
    翻動一下即可起鍋了
小貼士

注：清洗龍蝦一定要細心，不要怕費時間，不管大小都要用牙刷來刷

先把小龍蝦進沸水裡煮就是容易把肉煮老了，但是吃的相對安心

釋出於 2019-12-06
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