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孜然千層捲餅
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煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜麵攤烙而成，多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。

時間:10-30分鐘
食材
麵糰 350g
豆沙 250g
油 適量
糖 適量
蛋液 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備麵糰，豆沙加糖合成團，蛋黃液一個。
  • 步驟 2/14
    麵皮擀成皮，
  • 步驟 3/14
    碼上豆沙，
  • 步驟 4/14
    邊析邊抹上蛋液，
  • 步驟 5/14
    再析疊，
  • 步驟 6/14
    再摺疊。
  • 步驟 7/14
    切條。
  • 步驟 8/14
    用快子下壓，
  • 步驟 9/14
    如圖。
  • 步驟 10/14
    放進熱油鍋裡油煎，
  • 步驟 11/14
    小火慢煎，
  • 步驟 12/14
    待熟後撒上辣椒粉，
  • 步驟 13/14
    再撒上孜然粉，
  • 步驟 14/14
    合勻出鍋。
小貼士

試做的千層卷，孜然香。

釋出於 2019-08-19
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