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蘿蔔乾雞蛋餅
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seam虛心

閒來無事，突然想起自己做的蘿蔔乾沒怎麼吃，過年的時候小姑姑又送了一大袋，上次做包子還剩了點麵粉，突發奇想將蘿蔔乾放到麵糊裡，做成了蘿蔔乾雞蛋餅。味道還可以的，就是有點偷懶了，應該把蘿蔔乾切得碎點就好了。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 120g
雞蛋 2個
蘿蔔乾 60g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
小蔥 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蘿蔔乾泡水裡，中途換水二三次，將鹹味泡去。
  • 步驟 2/13
    小蔥切碎。
  • 步驟 3/13
    打入兩個雞蛋。（碰巧兩個雞蛋都是雙黃蛋）
  • 步驟 4/13
    倒入麵粉。
  • 步驟 5/13
    再酌情加入油、鹽、五香粉、孜然粉以及適量的清水，攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將泡洗好的蘿蔔乾切碎。
  • 步驟 7/13
    熱鍋下油，倒入蘿蔔乾翻炒，並加少量的生抽調味。
  • 步驟 8/13
    將大部分的蘿蔔乾倒入麵糊中攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    不沾鍋裡抹上油。
  • 步驟 10/13
    倒入麵糊，並晃動鍋讓麵糊平攤於鍋底。
  • 步驟 11/13
    將剩餘的蘿蔔乾撒到麵糊表面。
  • 步驟 12/13
    底部煎至焦黃後翻面繼續煎。
  • 步驟 13/13
    直至熟透即可出鍋切塊裝盤。
小貼士

蘿蔔乾切細碎點吃起來口感會更好。

釋出於 2019-10-23
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