Name: 油煎孜然鯊魚片
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鯊魚淨肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 孜然 10g; 白醋 10ml; 料酒 3ml; 綿白糖 5g; 澱粉 20g; 蒜泥 10g

油煎孜然鯊魚片

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蟬羽climax

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鯊魚肉有氨腥味，處理不好很難吃，大多數人吃過都說不好吃。前不久有幸吃過一位年輕漁民做的油煎孜然鯊魚片，非常好吃因此請教了做法，與大家分享。據年輕漁民說他因不喜歡鯊魚的老吃法才做出改進的。

時間:30分鐘-1小時

食材

鯊魚淨肉 100g

油適量

鹽適量

孜然 10g

白醋 10ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

將鮮鯊魚肉片成片，用涼水洗泡3次再用白醋和鹽搓洗，最後用清水洗淨控幹。
步驟 2/5

肉片中放入蒜泥孜然精鹽糖等調料。
步驟 3/5

醃製10分鐘後發澱粉拌勻。
步驟 4/5

魚片滑入油鍋兩面煎至上色。
步驟 5/5

裝盤

小貼士

選用一米以下新鮮鯊魚肉為宜。魚小肉嫩煎出來才好吃，既有魚的鮮味又有孜然羊肉的香味。

釋出於 2019-11-14

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