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孜然土豆片
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花非洲的小白臉

孜然土豆片，感覺味道很熟悉，仔細回想了一下，發現是中學門口賣的炸串的味道。小販兒推著小車，幾個破桌子小凳子，一個五星級流動攤點就開張了。土豆切成拳頭大的薄片，一個竹籤子上穿上三四片，丟進油鍋裡一炸，撒上孜然面辣椒麵。土豆串兒，蘑菇串兒，油菜，海帶結，統統五毛錢一串兒。可以拿在手上迎著風吃，也可以把串兒擼下來，放在盤子裡蘸辣椒油和麻醬吃，最後數著籤子給錢。童年的回憶啊。。

食材
土豆 3個
胡蘿蔔 半根
豬肉 適量
孜然 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用到的材料有：土豆，胡蘿蔔，和豬肉。
  • 步驟 2/8
    土豆削皮，豬肉切片。
  • 步驟 3/8
    土豆切片，胡蘿蔔切片。土豆最好泡在水裡，中間換下水，把土豆片外面包裹的澱粉都洗掉。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒油，加熱，下入肉片，翻炒至變色後加入老抽上色。然後加入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/8
    把土豆下進鍋裡，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入適量生抽，孜然，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    等土豆都變色了，嘗下鹹淡，如果不夠鹹，再加一點鹽。如果鹹淡可以了，出鍋之前再加一小勺醋提下味兒。
  • 步驟 8/8
    裝盤上桌，簡單的孜然土豆片就完成啦！
小貼士

我這裡用到的是小胡蘿蔔，就是手邊現成的，其實什麼胡蘿蔔都可以，或者洋蔥也可以。主要是為了顏色好看，營養搭配。

釋出於 2018-06-12
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