孜然土豆片
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外食燒烤的時候點了土豆片，對於愛吃土豆的我立馬被這個烤土豆片征服了，而且發覺土豆和孜然也很搭，回家就琢磨著嘗試下這道菜⋯⋯
烹飪步驟
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步驟 1/4
切好炒菜要的蔥和姜，蒜切蒜末。青椒和土豆切片。土豆切片無需太薄，厚一點也可以土豆片控幹水分，或者用廚房紙吸一下表面水分，下油鍋大火炸 -
步驟 2/4
土豆片炸至金黃即可關火撈出。
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步驟 3/4
然後鍋裡留少量底油，蔥薑蒜爆香，蒜末別全部放進去，留著蒜末最後還要放。加入孜然和辣椒麵兒，煸炒出香味
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步驟 4/4
加青椒翻炒幾下，再加入煎好的土豆片，一起翻炒到土豆上裹滿孜然和辣椒為止⋯⋯關火撒鹽，最後再加點蒜末出鍋開吃啦。
小貼士
開始炒的時候油裡一定要先加孜然粒和辣椒麵，孜然只有油煎加熱之後，孜然的焦香才會徹底釋放，這個和我們油煎花椒粒的道理一樣哦！做完菜再撒就沒有煎一下的香哦！
釋出於 2019-01-23
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