jxcaipu logo
孜然土豆片
11萬 熱度 72 收藏
旋轉得小駱駝

大約半個月前，跟朋友一起吃飯，吃過一次類似的菜，那道菜裡配菜很多，不過還是土豆居多，也許是因為土豆便宜，也許人家的菜名就是土豆片，反正被吃貨的我盯上了，每次轉桌時都要盯著這道菜，然後找機會夾到盤裡一些，邊吃邊細品裡面的味道，真的太好吃了，只是桌上還有幾個初次見面的朋友，不好意思讓別人看出我是個吃貨，因此不敢太大膽不過味道真的記住了！調味品也品嚐出個大概！今天終於逮到了機會，小試一下，沒敢多做，聰明如我，居然真的成功了！耶耶耶

食材
小土豆 5個
孜然粒 2勺
燒烤粉 1勺
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
乾紅椒 2個
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小土豆削皮切片用冷水浸泡一下
  • 步驟 2/12
    撈出洗淨晾乾
  • 步驟 3/12
    準備蔥薑蒜、乾紅椒
  • 步驟 4/12
    油鍋燒熱
  • 步驟 5/12
    放入適量鹽
  • 步驟 6/12
    放入土豆片，迅速翻炒，把土豆片徹底打散，要麼受熱會嚴重不均。
  • 步驟 7/12
    煎至兩面金黃
  • 步驟 8/12
    盛出，放到廚房用紙上面，吸去多餘的油脂。這時我沒忍住吃了兩片，酥脆可口，鹹淡正好
  • 步驟 9/12
    炒鍋留底油，放入蔥薑蒜及乾紅椒、花椒粉炒香
  • 步驟 10/12
    放入煎好的土豆片翻炒
  • 步驟 11/12
    放入燒烤粉、孜然粒，綠色蔥碎，繼續翻炒，炒均勻即可關火
  • 步驟 12/12
    盛盤嘍能吃出肉香氣的美味“孜然土豆片”！
小貼士

1.把鹽放油裡是為了鹹淡均勻，如果你的鍋不是不粘鍋的話還有防粘效果哦。

2.圖省事兒的話，可以多放些油，類似於炸土豆片，如果你有足夠的時間，土豆片也足夠大，可以少放些油，煎好一面以後煎另一面。

3.燒烤粉裡一般都有鹽，因此要注意別把土豆片弄得太鹹，沒有燒烤粉完全可以用椒鹽粉代替，或者其它什麼你喜歡的調料都可以的，自己的菜自己說了算噢

釋出於 2018-12-15
100
相關菜譜
寫評論