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送給媽媽的咖哩鱈魚雜蔬煲
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說起來,“一鍋出”這種做法早已流傳民間有千年之久,可謂一種家喻戶曉的特色。據我所知,在東北菜中,不少都是“一鍋出”的做法,像什麼豬肉粉條燴卷子,黃燜魚貼玉米餅子…都是相當好吃,也相當過癮的大鍋菜。我家雖然不是在東北,但是很多飲食習慣與東北類似,媽媽很喜歡東北菜,自然也喜歡飯菜一鍋出的做法。這款溫婉型的飯菜一鍋出,是專為媽媽而做的,特色是以菜為主,鱈魚、土豆、胡蘿蔔,加入燕麥同煮,最後用咖哩調味。滿滿一小鍋,既有豐富的時蔬,又有醇香的糧食,再加上濃郁的咖哩,吃一碗下去,不僅飽腹,更讓人滿足。營養又健康,即可做菜,也可做主食,很適合愛咖哩的媽媽,咖哩的刺激可以幫助她開啟味蕾,擁有好胃口。麥香伴著鮮香,化作一種令人垂涎的味道,瀰漫在廚房的每個角落,與媽媽一同享用,一口一口融化在口中,充滿幸福的滋味…

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
燕麥片 50g
鱈魚 100g
尖椒 1個
小紅辣椒 2個
醬狀咖哩 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆、胡蘿蔔分別去皮、切塊,燕麥片用清水浸泡,尖椒切塊,小紅辣椒切碎;
  • 步驟 2/7
    鍋中放入少許油,油燒熱後放入土豆和胡蘿蔔翻炒;
  • 步驟 3/7
    炒至土豆呈現微微的透明,加入咖哩醬;
  • 步驟 4/7
    炒勻後加入已切塊的鱈魚;
  • 步驟 5/7
    再加入已經泡軟的燕麥片;
  • 步驟 6/7
    加少許水,煮開後轉中小火,加鍋蓋燉8分鐘左右;
  • 步驟 7/7
    加入尖椒,繼續燉2分鐘,盛出,點綴小紅椒即可。
小貼士

1. 醬狀咖哩也可用塊狀咖哩替代,最好要先用水將快狀咖哩炒化再使用;

2. 燕麥提前用清水泡軟,口感會更好;

3. 咖哩醬中含有鹽分,所以沒有再加其他調味料,也可根據個人口味調節;

4. 燉煮的時間可根據個人喜好調節,時間越久,口感越軟爛。

釋出於 2022-10-21
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