週末在家清理房間，將去年去新馬旅遊的相簿又拿出來重溫了一遍， 看著看著， 開始有點惦記起那裡的美食：奶油蝦， 咖哩螃蟹， 叄巴醬炒空心菜 ... 其它的不能立即品嚐到， 但馬上給自己做道咖哩菜並不難。 咖哩是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，具有特別的香氣，而且頗富營養價值，它具有利汗排毒、促進消化、增進食慾、驅溼散寒、除蟲殺菌的功效。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。咖哩是一種美味的調味料，無論搭配肉類、海鮮還是蔬菜，咖哩都能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感。 今天就用咖哩來搭配鯿魚，它是湖北最常見的一種淡水魚（也是我提起準備的河鮮美的食材）就地取材吧，混合著茴香、黃姜、丁香、胡椒...數十種材料的美味咖哩來煮這河鮮食材，煮出來的魚肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥爛，湯汁濃稠，吃到口裡，一種濃厚、辛辣、刺激的味道在舌尖縈繞，香氣也在口中瀰漫開來，令人回味無窮，欲罷不能。如果在米飯上澆上厚厚的咖哩汁美餐一頓，誰還說要減肥？