jxcaipu logo
咖哩鯿魚
6.2萬 熱度 765 收藏
哈密瓜空濤嬈

週末在家清理房間，將去年去新馬旅遊的相簿又拿出來重溫了一遍，看著看著，開始有點惦記起那裡的美食：奶油蝦，咖哩螃蟹，叄巴醬炒空心菜...其它的不能立即品嚐到，但馬上給自己做道咖哩菜並不難。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
土豆 1個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
咖哩膏 適量
薑片 適量
大蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀， 加入鹽， 料酒， 薑片和大蔥， 醃製十分鐘；
  • 步驟 3/12
    燒熱的鍋，加入適量的油，下入鯿魚去煎；
  • 步驟 4/12
    當一面煎至金黃後再翻一面煎；
  • 步驟 5/12
    待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中；
  • 步驟 6/12
    鍋中放入適量的油， 下入洋蔥煸炒；
  • 步驟 7/12
    洋蔥煸炒至微微發軟後下入紅蘿蔔和土豆塊， 一起翻炒；
  • 步驟 8/12
    再加入咖哩膏一起翻炒；
  • 步驟 9/12
    咖哩翻炒均勻後下入煎好的鯿魚；
  • 步驟 10/12
    再放入適量的水加蓋煮上五分鐘；
  • 步驟 11/12
    魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁；
  • 步驟 12/12
    汁收到適量的時候將魚盛入盤中。
小貼士

1. 在魚的兩面都斜劃幾刀， 用鹽，料酒，薑片和大蔥段將魚醃製入味；

2. 煎魚時， 先燒熱鍋， 加入油， 晃動鍋， 讓鍋表面都粘有油，這樣不容易煎破皮；下入鯿魚去煎， 不要急於翻動， 將魚煎至金黃後再翻面煎；

3. 煎好的魚盛出後， 加入適量的油煸炒洋蔥， 洋蔥微微煸軟後下入土豆和紅蘿蔔塊一起煸炒一下， 再加入咖哩膏一起炒；

4. 咖哩膏翻炒均勻後下入魚， 再加入適量的水煮上五分鐘， 煮到八分熟後加入鹽和胡椒粉， 大火收汁即可；

5. 咖哩菜很多時候大家喜歡用來拌飯吃， 這也一樣可以， 不過要注意點， 魚有刺， 吃時要小心點。

釋出於 2019-11-14
71
相關菜譜
寫評論