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咖哩土豆餅
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夏有森光暖

好久沒有做麵食了，這次做了款土豆餅~主要是因為家裡土豆太多了，我爸爸總喜歡買很多的土豆，但是吃麼一下子又吃不掉。但土豆放久了又是會發芽的，所以還是想辦法快點吃掉為好，所以才做了這款土豆餅額……

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 300g
土豆 5個
蔥 1-2根
咖哩粉 適量
鹽 適量
味精 適量
黃酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    用刀在土豆上劃一道
  • 步驟 2/21
    炒鍋里加適量的水，煮沸，加少許鹽，把土豆放入鍋裡大火煮10分鐘左右
  • 步驟 3/21
    這個時候土豆被劃開的地方皮會裂開，把土豆撈出來去掉外皮
  • 步驟 4/21
    把土豆都壓成泥
  • 步驟 5/21
    加適量的咖哩粉進土豆泥中，攪拌均勻
  • 步驟 6/21
    豬肉剁成末
  • 步驟 7/21
    加少許的黃酒，鹽，味精，白胡椒粉，澱粉醃製備用
  • 步驟 8/21
    炒鍋燒至8成熱，加適量的油，先煸炒生薑片
  • 步驟 9/21
    倒入肉末，煸炒至變色後撈出
  • 步驟 10/21
    把肉末倒入土豆泥中
  • 步驟 11/21
    把蔥剪成小段，加入到土豆泥中
  • 步驟 12/21
    再加少許的鹽，味精一起攪拌均勻
  • 步驟 13/21
    麵粉加適量的水，攪拌成絮狀
  • 步驟 14/21
    再揉成光滑的麵糰
  • 步驟 15/21
    搓成長條，切成等分的小劑子
  • 步驟 16/21
    取一個小劑子，擀成圓形的薄皮
  • 步驟 17/21
    包入適量的土豆泥
  • 步驟 18/21
    包好，收口，輕輕的摁扁
  • 步驟 19/21
    煎鍋加熱至7成，放入土豆餅煎至兩面微黃
  • 步驟 20/21
    加入少許的水
  • 步驟 21/21
    蓋上鍋蓋燜上1-2分鐘
小貼士

1.餅皮儘量擀的薄一點

2.咖哩，胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

3.吃土豆時一定要削皮

4.糖尿病患者不予過度食用土豆。

5.發了芽的土豆不能食用

釋出於 2019-11-20
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