燙種蔓越莓吐司
6.7萬 熱度
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奶香味的小吐司，香甜可口鬆軟，好吃。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
黃油融於90度的熱水中，加入燙種高粉與白砂糖，揉成團，放入冰箱冷藏18-22小時；然後取出回溫，掰成小塊備用； -
步驟 2/9
將主麵糰的原料放入麵包機中，再與掰成小塊的燙種小麵糰；
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步驟 3/9
揉成光滑能拉到薄膜的麵糰，在麵包機進行發酵；
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步驟 4/9
發酵至原來的1.5-2倍大；
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步驟 5/9
取出排氣，分開8等份，滾圓，鬆弛20分鐘；
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步驟 6/9
然後再滾圓一次，放入麵包模具裡；
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步驟 7/9
進行第二次發酵，發酵至模具7-8分滿；
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步驟 8/9
送入預熱好的烤箱裡，185度，倒數第二層，35-40分鐘，表面金黃即可；
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步驟 9/9
出爐塗上一層牛奶；移至網架上放涼；
小貼士
1.燙種的熱水不要過高或過低，90度就OK；
2.燙種冷藏過會更好；
釋出於 2020-03-11
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