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水果慕斯杯
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海豚

慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。喜歡慕斯細膩的口感，藍莓為主味，酸甜的味覺更加融入慕斯細膩的口感。吃上一口就停不住哦。

時間:1-2小時
食材
藍莓果醬 75g
淡奶油 100g
吉利丁片 5g
牛奶 25g
紅酒 7ml
藍莓果汁 40g
藍莓QQ糖 4-5塊
裝飾水果 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料 4克吉利丁片冰水泡發10分鐘
  • 步驟 2/8
    藍莓果醬用牛奶攪拌成泥狀
  • 步驟 3/8
    淡奶油加白糖打發
  • 步驟 4/8
    打發的淡奶油加紅酒 和藍莓泥攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    吉利丁倒掉水坐誰融化，晾涼後加入藍莓醬中，把慕斯醬倒入杯中，冷藏4小時。
  • 步驟 6/8
    鏡面：1克10分鐘冷水泡發，加藍莓果汁、QQ糖隔水融化。
  • 步驟 7/8
    做好的鏡面晾涼，倒入慕斯杯中，冷藏1個小時左右，鏡面凝固就好了
  • 步驟 8/8
    慕斯杯用淡奶油，水果裝飾下，不錯的甜品
小貼士

慕斯主題有藍莓醬本身的甜度，我用的牛奶也是甜得，所以糖就要適量，健康點不要太甜。

釋出於 2020-10-12
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