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清蒸魚塊
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昊英爭

今天就給寶寶蒸個魚段，一般清蒸的鯽魚草魚最合適，蔡玉肉鮮嫩，刺少更適合老人和兒童與不怎麼會吃魚的人群。

時間:10分鐘內
食材
草魚 500g
紅椒 1段
姜 適量
蔥 1根
料酒 1勺
蒸魚豉油 2勺
花生油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    薑切片 ，蔥切段，紅椒切絲；
  • 步驟 2/7
    將薑片夾在魚背滑刀處；蔥段放魚塊下面。
  • 步驟 3/7
    上鍋開水了蒸6分鐘，虛燜3分鐘；
  • 步驟 4/7
    蒸魚豉油備好；
  • 步驟 5/7
    去掉蒸魚時的蔥姜，潷去盤裡的水分，放上蔥絲和紅椒絲魚塊上，
  • 步驟 6/7
    熱鍋上油七八成熟，關火。
  • 步驟 7/7
    將熟油和蒸魚豉油淋在蒸好的魚塊上，上盤即是了。
小貼士

蒸魚要提前用鹽把魚醃製下入味，愛吃辣放些辣椒或者花椒粉，內臟黑的內膜要掏乾淨，魚抹上鹽、鋪上薑絲後可以放置一小會兒，這樣比較入味！

乘這個時間可以燒水啊！切蔥白絲做其他的工序。

釋出於 2019-11-01
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