Name: 魚香茭白
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 茭白 400g; 水發木耳 100g; 白糖 18g; 泡椒 30g; 紅油豆瓣醬 15g; 大蒜 5g; 姜 2g; 油 50ml; 澱粉 15g; 醋 30ml; 小蔥 4g; 水量 50ml; 青椒 50g; 紅椒 50g

魚香茭白

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credit孤獨

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魚香茭白，雖然素，但是口感和味道都不輸給魚香肉絲，這道菜魚香味濃郁，是一道很爽口的下飯菜喔~

時間:10-30分鐘

食材

茭白 400g

水發木耳 100g

白糖 18g

泡椒 30g

紅油豆瓣醬 15g

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烹飪步驟

步驟 1/5

茭白去皮切絲，用15克澱粉拌勻；
步驟 2/5

水發木耳、青紅椒切絲備用；
步驟 3/5

鍋內倒油，依次放入姜，蒜、調料和切好的木耳、茭白以及水；
步驟 4/5

蓋好鍋蓋，啟動【乾鍋】（或者【智烹】/【乾鍋炒】）功能；
步驟 5/5

待烹飪結束後，放入醋和蔥絲，快速攪拌均勻盛盤即可。

小貼士

1、調料裡的澱粉是拌切好茭白使用的；

2、醋出鍋時加入，以免烹製過程中揮發；

3、入鍋時要按順序下鍋，茭白放在最上邊。

釋出於 2019-11-14

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