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魚香茭白
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昭笑笑
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時間:10分鐘內
食材
茭白 3-5根
肉絲 2-3兩（愛吃肉多放）
木耳 適量
青紅椒 各一個
郫縣豆瓣醬 1-2 勺（根據能吃辣程度）
花椒 幹辣椒 依照個人口味也可不放
糖 醋 醬油 雞精 適量
鹽（因為有郫醬 要注意） 少許（注意鹹度）
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    把茭白 木耳 肉絲 青紅椒 切絲備用 姜切絲 蒜切末 我爸爸不吃蔥 所以我的菜裡都沒有蔥 肉絲里加少許水澱粉 （這樣肉絲滑嫩儲存肉汁不流失） 茭白也用少許澱粉（ 茭白吸油 放澱粉薄薄裹一層不會吸太多油）
  • 步驟 2/2
    油開後 放入花椒 幹辣椒 郫縣豆瓣醬 依次放入 肉絲 薑絲 翻炒幾下 放入糖 醬油 醋 鹽（注意鹹度）翻炒 待肉略熟 放入茭白 木耳 最後放青紅椒 。水少許 出鍋前放雞精 蒜末 。 好啦 吃吧
小貼士

茭白切絲時經量切大斜片，這樣切出來的絲會又長又漂亮，轉盤也好看

釋出於 2018-10-05
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