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蠔油芥藍
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蠔油芥藍

時間:10分鐘內
食材
芥藍 500g
油 適量
蠔油 適量
魚露 適量
鹽 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所需材料備好， 芥藍洗淨，菜葉菜梗分別置放；
  • 步驟 2/8
    芥藍梗用刀稍微拍碎；
  • 步驟 3/8
    置鍋火上，加入油燒熱， 倒入芥藍梗；
  • 步驟 4/8
    略炒後放入菜葉翻炒；
  • 步驟 5/8
    沿著鍋邊淋入適量的水；
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下，加入蠔油，魚露，鹽；
  • 步驟 7/8
    再加入雞粉進行調味；
  • 步驟 8/8
    最後淋入澱粉翻炒後即可出鍋。
小貼士

1 炒菜一定要大火快炒；

2 芥藍下鍋時，要灑下適量的水；

3水澱粉要最後才下，翻炒後就迅速出鍋，下了澱粉就不要再下其他調味料，那樣因為有了澱粉包裹，味也進不去的。

釋出於 2019-10-18
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