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五香葉肉片
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天藍陽光刺痛眼眸

初夏的時候回孃家，發現母親種的五香漲勢旺盛。於是順手挖了一棵載到家裡。五香在我們老家都是把葉子洗淨切碎，然後放到肉餡裡包餃子，那味道特別好。這道菜也是來源於五香葉餃子，我直接把切碎的葉子醃肉，再放點澱粉之類的，炒出來味道超級的棒--呵呵，這還是女兒給的評語。女兒很喜歡我給她搭配的黃瓜片，她用黃瓜片卷肉，這樣葷素搭配，而且酸鹼也平衡。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 350g
油 適量
鹽 適量
五香葉 1把
黃瓜 1根
姜 適量
蔥 適量
澱粉 1勺
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    五花肉切片。
  • 步驟 2/14
    泡去血水，瀝乾備用。
  • 步驟 3/14
    五香葉用鹽水泡洗乾淨。
  • 步驟 4/14
    黃瓜洗淨。
  • 步驟 5/14
    用刮皮刀刮薄片，擺入盤子。
  • 步驟 6/14
    把配料切好。
  • 步驟 7/14
    把五香葉和蔥、姜放入肉裡，用手抓勻。
  • 步驟 8/14
    放少量鹽。
  • 步驟 9/14
    放適量醬油。
  • 步驟 10/14
    放澱粉後，用手充分抓勻。
  • 步驟 11/14
    蓋上保鮮膜放冰箱醃10分鐘以上。
  • 步驟 12/14
    平底鍋倒少量油。
  • 步驟 13/14
    待油五、六成熱時，放入醃好的肉片。
  • 步驟 14/14
    炒至熟透出鍋。香噴噴的很好的味道。
小貼士

這時候的五香葉已經老了，我這是上月中旬做的菜。

釋出於 2019-08-13
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