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滷肉卷
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凹臣遣徘守

這是前幾天做臘肉剩下的一點肉，買的是五花肉，卻也有點肥，就想著做了這個滷肉卷，有點肥的肉切成片卷著蔬菜，時間滷久一點，把肥肉的脂肪煮出去，吃起來很好吃的呢。而且裡面是蔬菜，吃起來並不覺得太膩，肥肉經過長時間高溫製作，裡面的脂肪也會流失許多呢.

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 150g
胡蘿蔔 50g
香菇 2朵
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
冰糖 適量
山楂 兩顆
香菜梗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉一塊洗淨
  • 步驟 2/13
    蔥薑蒜切絲
  • 步驟 3/13
    香菜梗洗好備用
  • 步驟 4/13
    香菇和胡蘿蔔備好切絲
  • 步驟 5/13
    五花肉切成片，切得越薄越好，我的刀工不太好，有點厚
  • 步驟 6/13
    把胡蘿蔔絲和香菇包放裡面
  • 步驟 7/13
    捲起，用香菜梗紮緊
  • 步驟 8/13
    坐鍋燒水，倒入五香粉
  • 步驟 9/13
    加入蔥薑蒜片
  • 步驟 10/13
    放冰糖和山楂
  • 步驟 11/13
    這次我提前加鹽了，讓其煮進味
  • 步驟 12/13
    水開後下入肉卷
  • 步驟 13/13
    加入生抽，然後一直煮，煮至肉片軟爛了即可。
小貼士

1,做這個滷肉卷的肉片，切得越薄越好。

2,平時煮東西都是後放鹽，這個滷肉卷因為裡面有蔬菜，最後放鹽的話不會入味，所以提前放鹽入味

釋出於 2019-08-13
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