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瀋陽小土豆
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clasp天無二日

東北特色美食之一——瀋陽小土豆。只有吃過的人才懂得，那味道真是讓人叫絕，我非常喜歡哦，在這裡分享給大家。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 5個
豬肉 150g
蔥 1根
姜 4片
花椒粉 適量
生抽 200ml
老抽 50ml
八角 6粒
白砂糖 適量
油 適量
水 適量
辣椒 5個
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備新鮮的小土豆（最好選擇東北小土豆）。
  • 步驟 2/12
    準備好尖椒和肉（選擇直挺硬實的尖椒比較好，肉也可以用五花肉）。
  • 步驟 3/12
    小土豆在水裡浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    肉切成2釐米左右的方塊，蔥、姜切好，辣椒與香菜洗淨備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，燒熱後加入八角炒香。
  • 步驟 6/12
    轉小火，加入薑片與蔥段翻炒。
  • 步驟 7/12
    待炒出香味後加入肉塊翻炒。
  • 步驟 8/12
    將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可。
  • 步驟 9/12
    此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒。
  • 步驟 10/12
    加入土豆，加入適量的清水。
  • 步驟 11/12
    大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可。
小貼士

1.土豆越小越好吃，大土豆的味道不好。

2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。

3.超級愛吃裡面醬過的尖椒，下次再多放一些。

4.這些量夠吃2天的，因為比較鹹嘛。

5.在家裡吃時，還會放地瓜梗，可是北京我也買不到，那就有啥放啥了。

釋出於 2019-10-09
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