jxcaipu logo
黃醬燜紅腸寬豆角
8.3萬 熱度 753 收藏
那麼credit

寬豆角肉比較厚，中間也沒什麼豆子，非常好吃，但是北京這邊不是很常見，所以一般遇到就會買一些，但是素炒不是很香，所以就用紅腸切片一起炒，味道還挺香，也下飯。

時間:10-30分鐘
食材
寬豆角 300g
紅腸 100g
油 適量
洋蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
蒜 少量
黃醬 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    寬豆角，洗淨。
  • 步驟 2/14
    準備紅腸一根。
  • 步驟 3/14
    豆角掰成段。
  • 步驟 4/14
    紅腸，切片。
  • 步驟 5/14
    準備：洋蔥、姜、蒜和幹辣椒。
  • 步驟 6/14
    取少許黃醬，放少許水，調均勻。
  • 步驟 7/14
    熱油鍋，放入洋蔥和姜還有幹辣椒，爆香。
  • 步驟 8/14
    隨後加入寬豆角。轉中火，翻炒。
  • 步驟 9/14
    豆角炒至8成熟，加入紅腸，翻炒。
  • 步驟 10/14
    隨後加入調均勻的黃醬，然後燜2-3分鐘。
  • 步驟 11/14
    待水汽燒乾，加入雞精。
  • 步驟 12/14
    加入蒜片。
  • 步驟 13/14
    轉大火翻炒10秒左右。
  • 步驟 14/14
    聞見蒜香的味道，即可。
小貼士

因為黃醬比較鹹，所以整道菜不用放鹽了。

豆角開始炒的時候不能大火，否則表面容易糊，而芯不熟，會中毒。

加入蒜片後，轉大火就是為了提味，但是要快速翻炒就出鍋了。

釋出於 2019-12-11
87
相關菜譜
寫評論