Name: 紅腸燒豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 紅腸 100g; 豆角 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 幹辣椒 少量; 醬油 少量

紅腸燒豆角

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彼樂改醫廖

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從一手店買的紅腸非常好吃，但是剩下的就不想再直接吃了，於是和豆角一起炒，一是菜品的味道好，二是還能給紅腸加熱，也算是消毒吧。

時間:10-30分鐘

食材

紅腸 100g

豆角 300g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

豆角，洗淨。
步驟 2/19

準備紅腸一根。
步驟 3/19

蔥姜，切絲。
步驟 4/19

紅腸，切片。
步驟 5/19

豆角，掰成段。
步驟 6/19

大蒜，拍末。
步驟 7/19

熱油鍋，放少許油。
步驟 8/19

將豆角放入，中火翻炒。
步驟 9/19

大概翻炒2-3分鐘，豆角8成熟。
步驟 10/19

撈出，備用。
步驟 11/19

熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
步驟 12/19

加入紅腸，煸炒。
步驟 13/19

加入幹辣椒，煸炒。
步驟 14/19

小火煸炒到紅腸表面微焦。
步驟 15/19

加入剛才炸好的豆角。
步驟 16/19

加入少量的鹽。
步驟 17/19

加入醬油。
步驟 18/19

加入蒜末。
步驟 19/19

翻炒均勻，即可。

小貼士

因為豆角要全熟才能吃，所以要中火不斷翻炒。

加入大蒜一是為了提味，二是為了解毒。

紅腸本身就是鹹的，所以鹽要少加。

釋出於 2019-08-14

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