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海帶千張燉五花
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想放假

去超市每次看到海帶都不知道怎麼吃它，想必也就是拌冷盤，或是燉湯喝，今天做了這道海帶千張五花肉，海帶和千張吸收了五花肉的香，那叫一個美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 450g
千張 半張
海帶 半張
鹽 3g
薑片 3片
油 30ml
紅燒醬汁 50ml
料酒 10g
水 3000ml
香油 10ml
澱粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    海帶，豆皮還有五花肉分別清洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    五花肉切小塊。
  • 步驟 3/16
    豆皮疊起來。
  • 步驟 4/16
    豆皮和海帶切條，如圖。
  • 步驟 5/16
    海帶條煮3分鐘撈出備用。
  • 步驟 6/16
    豆皮打一個結，就是像繩子綁死捆兒。
  • 步驟 7/16
    冷鍋冷油放入薑片炒香。
  • 步驟 8/16
    倒入五花肉翻炒，翻炒一會蓋蓋子煎會。
  • 步驟 9/16
    煎出金黃色，並且把肉裡面的油也逼出來。
  • 步驟 10/16
    倒入料酒。
  • 步驟 11/16
    加入紅燒醬汁。
  • 步驟 12/16
    大火煮沸，轉小火。蓋蓋子煮40分鐘。
  • 步驟 13/16
    快收幹汁的時候放入海帶和千張。攪拌一下，蓋蓋子繼續。燜20分鐘。
  • 步驟 14/16
    湯汁粘稠後加鹽。
  • 步驟 15/16
    把澱粉調成水澱粉倒入鍋內。
  • 步驟 16/16
    最後倒入香油拌勻。
小貼士

煎出金黃色，並且把肉裡面的油也逼出來。

釋出於 2019-11-14
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