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香烤小排骨
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自彼諗蝕殼_

很喜歡烤排骨，但烤小橫排的還是第一次，很香，分割起來又方便，真不錯。新年之際，把此貼放上來給大家助助興。

時間:30分鐘-1小時
食材
小排骨 約1磅
李錦記排骨醬油 3湯匙
生抽 3湯匙
黑椒粉 1茶匙
高度酒 3湯匙
蜂蜜 2大湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把排骨放在大盤裡，放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每條排骨，再攪拌均勻，然後入密實盒放在冰箱2天左右；
  • 步驟 2/7
    到烤入先把錫紙放在烤盤裡，到時就不用洗得那麼辛苦了，上面可上個架子，不讓肉泡在汁裡或粘住錫紙；
  • 步驟 3/7
    把排骨條放在鐵架上；
  • 步驟 4/7
    用錫紙包著上面，烤起來不讓水分流失，放入預熱的烤箱450度F，烤30分鐘，然後用夾子掀開錫紙，把排骨翻轉蓋上再烤10分鐘，如果用探肉針探過已經熟了就不用再放入去烤了；
  • 步驟 5/7
    用一碗，放入排骨醬1湯匙、生抽1湯匙、蜂蜜2湯匙，攪拌均勻；
  • 步驟 6/7
    剪去表面的錫紙，在排骨麵塗上兌好的碗汁，用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘；
  • 步驟 7/7
    表面烤好後再翻轉另一面，塗上碗汁，再用低檔的Broil 功能鍵，烤約8分鐘，總之烤到表面微焦有烤香就可以了。
小貼士

一、不備排骨醬的童鞋，可以用其他燒烤醬，一樣很香；

二、第一輪烤時用錫紙包住烤是為留著水分，以免烤起來排骨過幹，吃起來就有柴感了。

釋出於 2019-11-14
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