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蒜蓉炒筍片
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新綠籍

吃膩了葉子類的蔬菜，偶爾換口味，吃點蘑菇和筍~菜市裡新買的新鮮竹筍回家要焯水~還要用水浸泡一天去掉苦澀的味道，這樣的筍爽口又鮮甜，炒之前用大蒜和辣椒爆香油鍋，我一個人就能吃一大盤了嘿嘿。夏季開胃素菜~

時間:10-30分鐘
食材
竹筍 1根
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 1瓶蓋
大蒜 1瓣
辣椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用水浸泡的筍。撈出來。
  • 步驟 2/9
    大蒜切末，辣椒切碎。
  • 步驟 3/9
    熱鍋，不放油，先把筍的水分炒幹。
  • 步驟 4/9
    加適量鹽。
  • 步驟 5/9
    炒至微黃起鍋。
  • 步驟 6/9
    熱鍋下油，下蒜和辣椒煸香。
  • 步驟 7/9
    加入筍片翻炒。鍋子幹了可以加適量水。
  • 步驟 8/9
    加少許白糖。
  • 步驟 9/9
    給一勺蠔油，起鍋。
小貼士

先炒幹水是因為竹筍裡本來的水分帶有澀味。還可以搭配肉片一起炒。

釋出於 2019-06-28
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