Name: 蒜香芝麻鹽菱角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 菱角 250g; 麵粉 1大勺; 鹽 5g; 芝麻 15g; 蒜 2瓣; 乾紅椒 3g

蒜香芝麻鹽菱角

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時間:10-30分鐘

食材

菱角 250g

麵粉 1大勺

鹽 5g

芝麻 15g

蒜 2瓣

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烹飪步驟

步驟 1/10

用清水浸泡半小時。洗乾淨。
步驟 2/10

放入清水中煮熟。
步驟 3/10

撈出菱角，切成兩半。
步驟 4/10

擠出菱角肉。
步驟 5/10

蒜切碎。
步驟 6/10

芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。
步驟 7/10

將剝好的菱角肉裹上乾麵粉。
步驟 8/10

起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。
步驟 9/10

油倒出，下入蒜和乾紅椒炒香。
步驟 10/10

倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。

小貼士

食用建議

儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手，防止囊蚴汙染。

菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了。

釋出於 2019-11-14

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