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蒜香芝麻土豆絲
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新綠籍

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

時間:10分鐘內
食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜碎 適量
熟黑芝麻 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將土豆去皮，切絲後放入清水中浸泡。
  • 步驟 2/7
    蒜碎準備好。
  • 步驟 3/7
    鍋中油熱後，放入蒜碎炒香。
  • 步驟 4/7
    接著放入土豆絲大火快速翻炒，過程淋入少量香醋和適量食鹽炒勻。
  • 步驟 5/7
    土豆絲炒至透明，撒入適量蔥花。
  • 步驟 6/7
    炒勻後即可關火。
  • 步驟 7/7
    盛盤後撒入適量熟黑芝麻即可完成。
小貼士

清水浸泡土豆絲，可去除多餘澱粉不易粘鍋。

釋出於 2023-05-24
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