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圍邊大碗雜燴
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家鄉的美味－－圍邊大雜燴。大雜燴是家鄉的是地道的傳統名菜，好多地方酒席上的第一道菜都是大雜燴。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 300g
小腸 500g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
辣椒 適量
調味鮮 適量
雞蛋 適量
蛋卷 適量
木耳 適量
豬肉 適量
火腿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    清洗好的小腸和豬肝。
  • 步驟 2/15
    小腸燉爛，雞蛋煮熟去殼酥香，粉絲，平常做的都是用紅薯粉，沒有紅薯粉就用粉絲代替了，豬肝切片，還可以備更多的配料，自已隨意選擇。
  • 步驟 3/15
    火腿，木耳，香菇，蛋皮，蛋絲，蛋卷，香蔥，辣椒。
  • 步驟 4/15
    備好的配菜一般都要一個個放進熱油鍋裡分別炒香炒入味，一層一層疊放百碗裡，本人圖簡單省事，就沒有一個一個炒配料了，用煮的方式，鍋裡倒倒進燉小腸或豬肚湯燒開，倒進豬肝加鹽燒開。
  • 步驟 5/15
    再倒進燉好的小腸或豬肚。
  • 步驟 6/15
    放進木耳。
  • 步驟 7/15
    放點胡椒。
  • 步驟 8/15
    倒進蛋卷。
  • 步驟 9/15
    倒進火腿片。
  • 步驟 10/15
    倒進蛋皮。
  • 步驟 11/15
    燒開煮一分鐘，撒上香蔥，調味鮮。
  • 步驟 12/15
    粉絲墊底。
  • 步驟 13/15
    倒進燒好的配菜。
  • 步驟 14/15
    用酥好的雞蛋圍邊。
  • 步驟 15/15
    再放上蛋絲，再撒點香蔥上桌。
小貼士

豬肚或小腸先燉爛。

釋出於 2019-12-11
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