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蝦仁撈飯
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長笙酒肆

我寶貝特愛吃蝦，幾乎每天都會吃的，而且是常吃不厭，做得最多的要數蝦仁炒蛋或者是茄汁蝦了。其中最愛的就是蝦仁炒飯，從健康的角度來說，我是不建議經常吃炒飯的，因為炒飯比較油膩和容易上火，但這孩子就是比較挑食，所以偶爾還是會遷就下的，這次做的是撈飯，不是炒飯，哈哈！相對來說比較健康，不象炒飯般油膩和上火，呵呵！做法就是特簡單啦！對新手來說也完全沒有問題！嘿嘿！

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 200g
白米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鮮蝦清洗乾淨、去蝦殼、蝦腸，加入適量鹽。
  • 步驟 2/12
    加入適量胡椒粉。
  • 步驟 3/12
    大約醃10分鐘左右。
  • 步驟 4/12
    準備一碗冷涼的米飯。
  • 步驟 5/12
    準備蔥花。
  • 步驟 6/12
    熱鍋、加油，待油八成熱時加入蝦仁，煸炒。
  • 步驟 7/12
    加入蔥花，煸炒片刻。
  • 步驟 8/12
    加入蒸魚豉油（港版的，味道稍帶甜，這是寶貝最愛的醬油，呵呵）。
  • 步驟 9/12
    加入少量水，煸炒一會。
  • 步驟 10/12
    加入米飯。
  • 步驟 11/12
    將米飯翻炒一會，上色均勻即可（可以隨自己的口味新增喜歡的調料）。
  • 步驟 12/12
    美味的蝦仁撈飯就做好啦。
小貼士

1、炒蝦仁時，時間不宜過長，否則蝦肉變老，口感不好。

2、這個撈飯不象炒飯般是幹炒出來的，而是加了適量水，可以讓米飯容易上色的同時也不容易上火。

釋出於 2019-12-11
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