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蔥油拌麵
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祈禱

蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥，味獨特。在所有海派麵點裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。這款蔥油拌麵是我家早餐經常吃到的

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
花生油 適量
生抽 適量
老抽 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香蔥洗淨，主要用蔥葉部分，切成段
  • 步驟 2/6
    鍋裡放適量油小火煸香蔥葉
  • 步驟 3/6
    加入生抽、老抽做成蔥油，由於生抽、老抽都含鹽，所以不放鹽了
  • 步驟 4/6
    水開放點鹽，下入麵條不斷用筷子挑開，防止粘連，煮到白沫消失就熟了
  • 步驟 5/6
    撈出放大碗裡澆上蔥油拌勻
  • 步驟 6/6
    美美的開吃吧
小貼士

1、最好用豬油做蔥油比較香

2、由於放了不少的生抽、老抽的就不用再放鹽了

3、喜歡顏色深的麵條多放點老抽

釋出於 2019-12-12
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