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蔥香餅乾
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倮廊銑職露

做了這麼多餅乾，才知道原意是“烤過兩次的麵包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中來的，用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的。這款餅乾有點中西合璧的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 85g
玉米油 40ml
牛奶 50g
糖粉 43g
鹽 4g
香蔥 35g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小香蔥洗淨瀝乾水分，切碎，只取蔥綠部分備用。
  • 步驟 2/9
    黃油提前軟化，然後打發。
  • 步驟 3/9
    加入糖粉繼續打發至發白。
  • 步驟 4/9
    加入玉米油、牛奶和香蔥碎，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入過篩的低筋麵粉和鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    用手揉成麵糰。
  • 步驟 7/9
    模具中放一層保鮮膜，將麵糰模具中塑形。
  • 步驟 8/9
    把塑形好的麵糰放入冰箱冷凍半個小時，取出後，切成大概0.5cm大小。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，烘烤20分鐘左右。
小貼士

蔥香

釋出於 2020-03-11
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