jxcaipu logo
蔥香餅乾
8.4萬 熱度 181 收藏
Mars呆萌

一直覺得用黃油的餅乾太膩，想著怎麼才能低油少糖更健康，這個方子直接用玉米油，更健康。用的100克圓形月餅模具，喜歡方形的可以用方模

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
玉米油 55g
牛奶 35g
雞蛋液 40g
白砂糖 90g
香蔥葉 30g
食鹽 2g
小蘇打 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將香蔥的葉子洗淨，晾乾水份，切成粒
  • 步驟 2/12
    用廚房紙吸乾水，稍微壓一下就可以了
  • 步驟 3/12
    把玉米油，白糖，雞蛋，牛奶，鹽放進大碗裡
  • 步驟 4/12
    材料混合均勻的狀態
  • 步驟 5/12
    把麵粉，小蘇打粉加入已經攪拌均勻的液體裡（關於是否過篩，個人覺得可過可不過）
  • 步驟 6/12
    加入切碎晾乾水份的蔥粒
  • 步驟 7/12
    把所有的原料一起混合好，和成麵糰（如果太乾了建議加雞蛋液）
  • 步驟 8/12
    取一小塊麵糰，17克左右（月餅花片100克），用手把麵糰揉圓
  • 步驟 9/12
    把麵糰放到劃片上慢慢壓扁，我用的100克月餅的花片，直徑大概是7cm，厚度在0.3cm，不建議做太厚，雖然好脫模，但是烤的時間相對來說比較久，太薄了也不容易脫模
  • 步驟 10/12
    開始的時候可能做的不是太圓，多試幾次吧,按照烤盤大小算一下一盤能放多少個（做的時候可以同時預熱烤箱130度）
  • 步驟 11/12
    做好的餅乾放入烤箱中層，實測溫度130度，時間20分鐘
  • 步驟 12/12
    香噴噴的香蔥餅乾出爐後，放涼到手有餘溫的時候可以裝袋了
小貼士

關於說餅乾不太圓的問題，如果說一定要最求正圓的美感，可以在壓好花邊以後再用工具一個一個的把多餘的邊角去掉，但是非常的耗時耗力，不建議這麼折騰

釋出於 2020-03-16
289
相關菜譜
寫評論