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蔥香曲奇
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整潔undesirable

喜歡吃鹹餅乾的，可以試一下這個蔥香曲奇，香酥可口，蔥香濃郁，好吃不膩，讓人一吃就停不下來。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 65g
糖粉 42g
玉米油 45g
清水 45g
鹽 4g
低筋麵粉 175g
蔥花 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    軟化的黃油放盆中，用電動打蛋器低速打散。
  • 步驟 2/11
    加入糖粉、鹽，先用電動打蛋器低速打散，再轉中速攪打至黃油變白，體積膨大。
  • 步驟 3/11
    加入玉米油，用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
  • 步驟 4/11
    加入清水，用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
  • 步驟 5/11
    加入香蔥碎。
  • 步驟 6/11
    用電動打蛋器中速攪打均勻。
  • 步驟 7/11
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 8/11
    用刮刀將麵粉和黃油充分拌勻，至看不到顆粒的粉狀。
  • 步驟 9/11
    裱花袋中裝入花嘴，灌入拌好的餅乾麵糊。
  • 步驟 10/11
    在烤盤上擠出圓形的餅乾。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱180度，上下火180度烤20分鐘左右，至餅乾表面上色後即可。
小貼士

1.香蔥一定要切的很細碎，不然太大顆的香蔥粒容易堵塞花嘴，造成麵糊不易擠出。

2.天氣冷的時侯，可以把黃油切成小片，用保鮮膜包住放盤子裡。放烤箱發酵檔軟化。軟化好的黃油要及時進行接下來的操作，不然室溫低，又要凝固。如果怕操作時凝固，還可以在面盆下墊一盆溫水。

3.擠麵糊時中心點不要擠的太厚，否則中心未熟，而四圍已經烤焦了。

4.剛烤好的曲奇要放至溫熱再取出，放在烤網上晾至徹底變涼才會酥脆。

釋出於 2019-12-12
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