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鮮奶燕麥蛋糕卷
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消防車hard

此款蛋糕，口感就比較堅實，粗糙啦。可能是因為加入了麥片的原因。吃起來感覺比較厚實啦~~~不過，這款蛋糕也蠻有營養的吧~~~粗糧，適當吃一些也不錯的呢！！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
糖 70g
油 20g
牛奶 85ml
鹽 3g
蛋白 4個
蛋黃 4個
燕麥片 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱量好各材料
  • 步驟 2/10
    蛋白加入少許鹽，分三次加入大半的糖，打至乾性發泡
  • 步驟 3/10
    蛋黃中加入奶與油 打蛋器慢速攪拌10秒
  • 步驟 4/10
    篩入燕麥片
  • 步驟 5/10
    再篩入低粉
  • 步驟 6/10
    打蛋器快速攪拌30秒,取1/3的蛋白霜加入麵糊中，翻拌均勻,又倒回2/3的蛋白霜中,充分翻拌均勻即成蛋糕麵糊
  • 步驟 7/10
    倒入鋪有油紙的烤盤裡，抹平
  • 步驟 8/10
    烤箱150度預熱，中層150度烤18分鐘，加固1分鐘防表面脫落,出爐倒扣，撕開油紙
  • 步驟 9/10
    將蛋糕捲起來定型；
  • 步驟 10/10
    放涼後再切件吃.
小貼士

麵糊要用翻拌的手法，不要打圈。蛋白可以打到乾性則可.

蛋糕出爐倒扣,儘快撕開油紙,趁熱捲起定型.

釋出於 2019-08-07
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