不是土豆不是紅薯不是芋頭，而是黃岡地區著名特產——佛手山藥。沒錯，就是山藥，單看這形狀，和傳統的大鐵棒一樣的山藥並不相同，但是品質和滋補的程度不知高出多少倍。【佛手山藥主要生長在大別山南麓李時珍的故鄉蘄春、武穴（廣濟）、黃梅的北部山區，主要產區武穴梅川鎮，由於這一地區是大別山山區與長江中下游平原交界的地方，土壤獨一無二，富含山藥生長所需的營養成分與礦物質，因此所產廣濟佛手山藥與一般市場上所見山藥也有很大區別。受地理所限，廣濟佛手山藥只有在一塊狹小的面積上才能生長，產量不高，因此更加珍貴。】對於其滋補功效，網上的說法是【具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品】而喜嫂告訴我實際的滋補功效更明顯更好，當地吃不起補品的人家坐月子就靠這山藥和油麵照樣能把產婦養的非常好。佛手山藥和一般進補的補品不同，很多補品火頭重，吃完易上火不說，真正身體十分虛弱的人吃了還難以吸收，一時間適得其反。而佛手山藥性溫，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可以接受，所以是上好的滋補佳品。