家裡沒有雞蛋了,外面又下著大雨,就做了這款無蛋的麵包,我用的是中種法,前一天和好的酵頭忘記了放入冰箱冷藏,結果放的太大了,特別的酸,我也沒敢放入鹼面和好,最後做成的麵包完全沒有酸味!味道絕對好吃,絲毫沒有影響口感!
酵頭髮好後暫時不做 也可冷藏儲存 不影響效果