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方形蛋糕
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dazzle激動

方形的蛋糕可以做蛋糕卷、慕斯蛋糕、也可以做切件的小蛋糕等等。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
色拉油 60g
牛奶 65g
砂糖 80g
檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    蛋白加入少量的檸檬汁打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步驟 3/6
    蛋白打至提起有直立堅挺的角
  • 步驟 4/6
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 5/6
    倒入放有油紙的模具裡，在桌子上摔幾下去除氣泡
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱，150度，35分鐘即可
小貼士

1、蛋白必須在無油無水的容器裡打

2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻

3、具體時間大家可要根據自己的烤箱而定

釋出於 2019-12-12
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