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奶香紅薯
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宛如

甜甜的紅薯，加入蛋黃和淡奶油黃油重新制作好，更加好吃，烤的過程都聞到香香的味道~

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 20g
黃油 20g
低筋麵粉 30g
細砂糖 15g
蛋黃 2個
紅薯 424g
蛋黃 1個
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯去皮後稱重，424克。多點少點無所謂的。
  • 步驟 2/10
    將切片後的紅薯放入玻璃碗裡，大火蒸熟。大約蒸15~20分鐘。
  • 步驟 3/10
    蒸熟後，用勺子碾爛。
  • 步驟 4/10
    然後倒入平底鍋，加入細砂糖，黃油和淡奶油，炒幹水份。
  • 步驟 5/10
    炒好的紅薯泥冷卻後加入兩個蛋黃液，拌均勻。
  • 步驟 6/10
    然後加入30克低筋粉，揉勻。
  • 步驟 7/10
    烤盤墊上錫紙，然後整形成紅薯形狀，擺放入烤盤。同時180度上下火預熱烤箱。
  • 步驟 8/10
    入爐前，表面刷上兩層蛋黃液。
  • 步驟 9/10
    撒上少許黑芝麻。
  • 步驟 10/10
    放入烤箱中層，180度，上下火，烤20分鐘。
小貼士

如果紅薯泥炒得幹，可以省去加入低筋粉的步驟，直接造型。

釋出於 2020-08-31
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