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奶香燕麥饅頭
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染指的悲傷昆琦

寶寶這兩天生病了，一直吵著要吃包包，為了不怕他上火，所以就選擇了做蒸饅頭，蒸饅頭也比做麵包省時一點。趁著他晚上入睡了就開始動手。但是也特別不容易，因為在做饅頭期間，他就醒了好幾次，一直吵著要媽媽。所以他一入睡了，我就開始走去廚房趕緊的加快速度，所以弄得有的均勻不一

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 300g
煉奶 30g
奶粉 20g
溫水 150g
酵母 3g
清水 50g
燕麥 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麥芯粉倒入麵包機桶
  • 步驟 2/15
    加入奶粉和煉奶
  • 步驟 3/15
    再加入燕麥
  • 步驟 4/15
    酵母加入溫水中靜止5分鐘融化
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    倒入麵包機桶
  • 步驟 7/15
    啟動麵包機和麵，由於水份不夠，和麵的時候看情況適當的加一些清水
  • 步驟 8/15
    設定20分鐘揉成光滑麵糰
  • 步驟 9/15
    發酵兩倍大
  • 步驟 10/15
    分割成兩個麵糰，取一個麵糰擀開
  • 步驟 11/15
    另一個麵糰也擀開，疊在第一次擀好的麵糰上，繼續擀薄，把四邊切整齊
  • 步驟 12/15
    卷好
  • 步驟 13/15
    再切段
  • 步驟 14/15
    放上蒸碟醒20分鐘
  • 步驟 15/15
    水開後，放入鍋中蒸12分鐘，燜3分鐘再開啟蓋子
小貼士

1、這個饅頭我沒有加糖，喜歡甜的可以再加入砂糖

2、揉麵的時候看麵粉吸水情況，如果比較難揉成麵糰，比較鬆散的，適當的加水揉成光滑的麵糰

3、蒸完後不要急著開啟蓋子，燜3分鐘再開啟

釋出於 2020-02-13
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