紫菜蝦皮糕
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醉江南倦客傲凝
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南人喜腥鮮，北人愛鹹濃。地域之不同，必定決定了對食材的眼光不同。然，此之一味菜。雖非山珍海味，也非珍饈饕餮。但卻人所共食。不管是中原人也好，還是江南的魚米之鄉長大的也罷。此味，僅需簡單的烹製，即可成為一道小食。本道菜中所涉及橫陽紫菜與橫陽蝦皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好切條切碎的紫菜 ，取適量蝦皮待用 ，準備好雞蛋（二枚或三枚） ，蔥切小段待用 -
步驟 2/9
將紫菜切碎後，放入水中侵泡3分鐘待用
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步驟 3/9
蛋打至濃稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿過久
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步驟 4/9
將配料放入碗中，加入食用鹽、蔬菜精、料酒
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步驟 5/9
然後將之攪拌均勻
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步驟 6/9
在鍋中放入適量油燒熱，均勻倒入打好的食材。 為了避免燒焦，用鏟子輕微的在四周往裡鏟。 翻面均勻受熱。注意表面是否已經煎至金黃。 約7分鐘左右起鍋
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步驟 7/9
起鍋切成三角形
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步驟 8/9
色澤金黃，不僅讓人食慾大開，而且還富有一定的營養
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步驟 9/9
因經過了油煎，去除了原本紫菜和蝦皮的腥味，固留下的只有水產特有的鮮味
小貼士
此味雖稱之為糕，是為形似。而非用麵粉等製作，請知悉。介面是縮放的小圖，各位食客可任意點選圖片看清晰大圖。
蝦皮富含蛋白質與高鈣，可以控制血壓。所以此道小菜不僅簡單易上手，而且健康養生，口有餘香，不失為一道健康家常菜。
本道菜中所涉及橫陽紫菜與橫陽蝦皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com
釋出於 2019-08-12
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