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紫菜蝦皮糕
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醉江南倦客傲凝

南人喜腥鮮，北人愛鹹濃。地域之不同，必定決定了對食材的眼光不同。然，此之一味菜。雖非山珍海味，也非珍饈饕餮。但卻人所共食。不管是中原人也好，還是江南的魚米之鄉長大的也罷。此味，僅需簡單的烹製，即可成為一道小食。本道菜中所涉及橫陽紫菜與橫陽蝦皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com

時間:10-30分鐘
食材
紫菜 50g
蝦皮 30g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
小蔥 3根
雞蛋 2枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好切條切碎的紫菜 ，取適量蝦皮待用 ，準備好雞蛋（二枚或三枚） ，蔥切小段待用
  • 步驟 2/9
    將紫菜切碎後，放入水中侵泡3分鐘待用
  • 步驟 3/9
    蛋打至濃稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿過久
  • 步驟 4/9
    將配料放入碗中，加入食用鹽、蔬菜精、料酒
  • 步驟 5/9
    然後將之攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    在鍋中放入適量油燒熱，均勻倒入打好的食材。 為了避免燒焦，用鏟子輕微的在四周往裡鏟。 翻面均勻受熱。注意表面是否已經煎至金黃。 約7分鐘左右起鍋
  • 步驟 7/9
    起鍋切成三角形
  • 步驟 8/9
    色澤金黃，不僅讓人食慾大開，而且還富有一定的營養
  • 步驟 9/9
    因經過了油煎，去除了原本紫菜和蝦皮的腥味，固留下的只有水產特有的鮮味
小貼士

此味雖稱之為糕，是為形似。而非用麵粉等製作，請知悉。介面是縮放的小圖，各位食客可任意點選圖片看清晰大圖。

蝦皮富含蛋白質與高鈣，可以控制血壓。所以此道小菜不僅簡單易上手，而且健康養生，口有餘香，不失為一道健康家常菜。

本道菜中所涉及橫陽紫菜與橫陽蝦皮本店均有售：shinanxunwei.taobao.com

釋出於 2019-08-12
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