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紫菜蝦皮蛋花湯
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四葉草

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量家常，紫菜蛋花湯人人會做。給介紹下紫菜產地的我們的做法希望你喜歡補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯

時間:10-30分鐘
食材
紫菜 1片
雞蛋 2個
蝦皮 1把
蒜苗 1根
姜 3片
味精 1茶匙
鹽 少許
紅蔥頭 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫菜片，做為產地我得告訴我們北方朋友。千萬不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭邊洗或腳踩然後掛模曬乾，現在雖然用技術機洗烘乾但還是不是很乾淨的
  • 步驟 2/10
    泡水十分鐘手搓洗下撈起，儘量擠出水份
  • 步驟 3/10
    蝦皮，這個也是要洗滴！（很多人基本都是直接煮要注意）洗洗去掉渣質。（買蝦皮千萬注意不是越白越好，相反越白越不能買，經漂白滴）
  • 步驟 4/10
    鍋下油把切好的紅蔥頭（青蔥晾乾後的頭）或青蔥下鍋炸成蔥油。後倒出備用，鍋裡留一些油
  • 步驟 5/10
    蒜苗切小段 碎都行
  • 步驟 6/10
    把洗淨擠幹水的蝦皮倒下，油炒爆香炒。直到蝦皮成焦黃色聞到香味
  • 步驟 7/10
    下水，倒進紫菜。加上調味及薑片
  • 步驟 8/10
    水開，試試味道。把打好的蛋液輕輕倒入，幾秒後推散防蛋液結一起。撒上蒜苗段
  • 步驟 9/10
    最後把蔥油倒入攪拌下。O(∩_∩)O開動，
  • 步驟 10/10
    試試 美味
小貼士

紫菜最好吃的是每年釆時的第一季最為細嫩

釋出於 2023-02-01
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