Name: 紫菜蝦皮蛋花湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紫菜 一片; 蝦皮 一把; 雞蛋 二個; 姜 四片; 蒜苗 一根; 紅蔥頭 2個; 味精 1茶匙; 鹽 少許

紫菜蝦皮蛋花湯

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斷橋殘雪龔程

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紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素

富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量

家常，紫菜蛋花湯人人會做。給介紹下紫菜產地的我們的做法希望你喜歡

補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯

時間:10-30分鐘

食材

紫菜一片

蝦皮一把

雞蛋二個

姜四片

蒜苗一根

烹飪步驟

步驟 1/9

紫菜片，做為產地我得告訴我們北方朋友。千萬不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭邊洗或腳踩然後掛模曬乾，現在雖然用技術機洗烘乾但還是不是很乾淨的
步驟 2/9

泡水十分鐘手搓洗下撈起，儘量擠出水份
步驟 3/9

蝦皮，這個也是要洗滴！（咱北方朋友基本都是直接煮要注意）洗洗去掉渣質。（買蝦皮千萬注意不是越白越好，相反越白越不能買，經漂白滴）
步驟 4/9

鍋下油把切好的紅蔥頭（青蔥晾乾後的頭）或青蔥下鍋炸成蔥油。後倒出備用，鍋裡留一些油
步驟 5/9

蒜苗洗淨切段
步驟 6/9

把洗淨擠幹水的蝦皮倒下，油炒爆香炒。直到蝦皮成焦黃色聞到香味
步驟 7/9

下水，倒進紫菜。加上調味及薑片
步驟 8/9

水開，試試味道。把打好的蛋液輕輕倒入，幾秒後推散防蛋液結一起。撒上蒜苗段
步驟 9/9

最後把蔥油倒入攪拌下。O(∩_∩)O開動，

小貼士

紫菜最好吃的是每年釆時的第一季最為細嫩

釋出於 2018-06-21