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紫菜蝦皮蛋餅
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道釋商贅贗

紫菜是長壽菜，富含碘、鈣、鐵和膽鹼，對貧血有患者十分有利。有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。蝦皮的營養價值也很高，蛋白質含量豐富，遠遠高於大黃魚、對蝦、帶魚及豬牛雞肉製品。鐵、鈣、磷等礦物質含量豐富。所含的蝦青素又叫超級維生素E，有抗氧化功效。平時比較習慣於用作湯的兩種食材，也可以變換一下製作方式，成為美味又營養的早餐餅。

時間:10分鐘內
食材
紫菜 30g
蝦皮 20g
雞蛋 1個
中筋麵粉 適量
葵花籽油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫菜清水浸泡，洗淨。
  • 步驟 2/10
    蝦皮清水浸泡，洗淨。
  • 步驟 3/10
    洗淨的蝦皮紫菜稍微攥一下水份，放入碗內。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打入碗內。
  • 步驟 5/10
    加少許的鹽，攪散，放入麵粉。
  • 步驟 6/10
    攪勻。
  • 步驟 7/10
    紫菜和蝦皮放入蛋糊中。
  • 步驟 8/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    電餅鐺摸薄油，倒入紫菜蛋糊，攤成圓餅狀。
  • 步驟 10/10
    待表面完全凝固，底部金黃，翻面，再煎兩分鐘即可。
小貼士

因為紫菜和蝦皮都有鹽分，所以要少放鹽。

紫菜和蝦皮味道都很鮮美，無需再放其他調味料。

釋出於 2024-09-24
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